한국인의 밥상 강원도 철원군 깔끔하게 맵다 은근하게 달다 민통선 고추냉이 파는 곳 알아보기
강원 춘천 서미순 자연 음식 연구가 - 고추냉이잎송어찜 고추냉이냉채국수 소개된 곳
KBS1 한국인의 밥상 577화
2022년 9월 22일 목요일 저녁 7시 40분 한국인의 밥상 방송에서는 숨은 맛, 청정 자연 민통선을 열다 편이 방영됩니다.
한반도의 멍울로 기억되던 곳, 민통선 긴 세월에 걸쳐 회복된 자연이 거기 있다! 지금껏 알려지지 않았던 맛의 비원 민통선의 청정 먹거리를 만난다! 비무장지대 남방한계선 밑으로 5~10km 거리에 설정된 민간인 통제구역은 동해안에서 서해안까지 기다란 띠를 이루고 있다. 1954년 이후 민통선은 한반도를 찢어놓은 전쟁의 상흔으로, 육지 위의 외딴 섬으로 알려지며 점차로 우리에게서 멀어졌다. 그러나 그동안에도 그 안의 생명은 고동치고 있었다. 자연이라는 강인한 힘이 개발과 오염과의 거리두기를 통해 독자적인 생태 환경을 조성해가고 있었다. 그리고 그곳에서 자연과의 공생이라는 미래 가치를 찾아낸 이들이 있다. 전쟁의 상처를 딛고 앞으로 나아가, 건강한 먹거리를 지켜낸 사람들을 만나본다.
깔끔하게 맵다! 은근하게 달다! 민통선 고추냉이– 강원도 철원군
철원은 제주도를 제외한 전국 유일의 현무암 지대이다. 인적이 드문 민통선 너머에는 철원만의 독특한 자연환경이 잘 보존되고 있는데, 내포리의 “샘통” 역시 마찬가지이다. 일년내내 일정한 온도의 천연샘물이 현무암 지반 사이로 솟아난다는 “샘통”. 그곳의 남다른 가치를 알아본 것은 국내 최초 물고추냉이 재배자 박상운 씨였다. 1997년에 강원도 농업기술원에서 모종 100주를 받은 상운 씨는 “샘통”의 용출수만 믿고 고추냉이 농사에 뛰어들었다는데. 상운 씨의 기대대로 1급수의 맑은 샘물은 맵고, 쓰고, 단 고추냉이의 맛을 제대로 빚어냈다.
원산지인 일본 못지않은 품질의 고추냉이를 키워냈으니, 이제 더 많은 사람들에게 고추냉이의 참맛을 알리고 싶다는 상운 씨. 그런 그에게 반가운 손님이 찾아왔다. 바로 식재료의 맛을 연구하는 자연 음식 연구가 서미순 씨다. 철원 민통선 고추냉이의 소식을 들은 미순 씨가 깨끗한 식재료에 대한 기대감을 안고 민통선의 문을 두드린 것! 그녀의 손끝에서 지금까지는 없었던 다양한 고추냉이 음식이 탄생한다. 고추냉이 잎과 송어를 함께 쪄낸 고추냉이잎송어찜와 고추냉이 여린 잎과 줄기로 즙을 짜서 국물로 활용한 고추냉이냉채국수. 뿌리부터 잎 끝까지 고추냉이 맛의 진수를 파헤쳐본다.
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-민통선 내 물고추냉이 재배 농장 <철원샘통고추냉이>
*방문 전 사전 예약 필수
*주소: 강원 철원군 철원읍 금강산로 23 철원샘통고추냉이
*농장 체험 예약 문의: 033.455.1140
*온라인 판매처
공식 홈페이지: http://saemtongwasabi.com/
네이버 스마트 스토어: https://smartstore.naver.com/saemtong-wasabi
[참고 사항]
※ 해당 방송 및 업체, 출연자와 상업적 연관없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다.
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※ 사진 출처: KBS1 한국인의 밥상 방송
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